【味覚障害】どうすればいいの？横須賀にお住いのあなたへ

味覚は、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「旨み」の5種類あります。

【甘味】〈甘い味〉糖分やエネルギーになるもの

【塩味】〈しょっぱい味〉ミネラルになり、体液や血圧の調整

【酸味】〈すっぱい味〉酸味を感じることで、食べ物が腐敗していないか判断。食欲を増進させる効果も

【苦味】〈苦い味〉食べ物に毒がないか判断
子供は苦味を感じると吐き出してしまいますが、大人になって食材が毒でないことがわかると苦味も楽しめる

【旨み】〈おいしさのこと〉主にたんぱく質で、体のもと

【味蕾の減少】
高齢者になると、舌や口腔内にある、味を感じる部分「味蕾」が減少します。
個人差はありますが、高齢者は新生児と比べると３割から５割ほど味蕾が少ないといわれています。
歳をとると、どんなに健康な人でも味覚が低下します。

【舌のコケの付着】
舌の上に白いコケのようなものがあれば、それは「舌苔（ぜったい）」といいます。
味を感じづらい原因の一つになります。

舌苔は、細菌や食べカス、粘膜のカスが付着したものです。

【薬の副作用】
高齢者による薬剤性の味覚障害は3人に1人といわれています。

血圧降下剤や利尿剤には、亜鉛や鉄の効果を弱めてしいます。
そして、味蕾の味細胞が作られず、味を感じにくくしてしまいます。

また、薬剤によっては唾液を減少させる薬もあり、食べ物を水溶性にできず味蕾まで届けることが難しくなります。

【唾液分泌マッサージをする】
唾液腺を刺激して、唾液の分泌を増やします。

「耳下腺」「顎下腺」「舌下腺」の3ヶ所を指で優しくマッサージすると唾液の分泌を促すことができます。

【ストレスをためない】
ストレスを感じると、人は亜鉛を多く消費してしまいます。
また、ストレスは唾液の分泌を減らします。

日常の生活の中で、食事や口腔ケアなどを行うと同時に、ストレスをためない生活を送ることが、予防になっていきます。